Hikayemiz

Ekşi maya ve el emeği ile ekmek üretiyoruz. Gluten hassasiyetinin ve alerjilerinin, doğru fermente edilmemiş ve endüstriyel mayalar kullanılarak hazırlanmış tahıl ürünlerinden kaynaklandığını bilir, doğru fermantasyona önem veririz. Ekşi mayamızı kullanarak tahılların içerdikleri glutenin laktofermente bakteri tarafından soğuk fermantasyon sırasında parçalanmasını sağlarız. Güncel bilimsel çalışmaları sürekli takip ederek geleneksel ekmek üretim yöntemlerine getirilen yenilikleri değerlendirir ve insan sağlığının beslenmeyle olan alakasını asla unutmayız.